EN: A wine spoiled by TCA, a cork contaminant: it smells of wet cardboard, damp basement or old newspaper, and the fruit disappears.
ES: Vino arruinado por TCA, contaminante del corcho: huele a cartón mojado, sótano húmedo o diario viejo, y la fruta desaparece.
TR: Mantar kirleticisi TCA ile bozulmuş şarap: ıslak karton, rutubetli bodrum veya eski gazete kokar; meyve kaybolur.
“This smells like a damp basement — I think the bottle is corked. Could we try another?”
“Esto huele a sótano húmedo: creo que la botella está acorchada. ¿Probamos otra?”
“Burası rutubetli bodrum gibi kokuyor; şişe bozuk galiba. Başka deneyebilir miyiz?”
EN: About 2–3 bottles in 100 are corked — common enough to learn the word. It is the one legitimate reason to send a bottle back, and sommeliers respect it. Vocabulary that pays: 'corked', 'off', 'musty'. Screw caps and synthetic corks exist largely to kill this fault.
ES: Entre el 2 y el 3% de las botellas sale acorchado: lo bastante común para aprender la palabra. Es la única razón legítima para devolver una botella, y los sommeliers la respetan. Tapones a rosca y sintéticos existen en buena parte para matar este defecto.
TR: Şişelerin %2-3'ü bozuktur: sözcüğü öğrenmeye yetecek sıklıkta. Şişeyi geri göndermenin tek meşru sebebidir, sommelier'lar saygı duyar. Kazandıran kelimeler: 'corked', 'off', 'musty'. Vidalı ve sentetik mantarlar büyük ölçüde bu kusuru öldürmek için vardır.
EN: Pouring wine into a wide vessel before serving, to aerate it (young wines) or separate sediment (old wines).
ES: Pasar el vino a un recipiente ancho antes de servir, para airearlo (vinos jóvenes) o separar sedimentos (vinos viejos).
TR: Şarabı servis öncesi geniş kaba aktarma; genç şaraplarda havalandırmak, yaşlılarda tortudan ayırmak için.
“Decant the young Cabernet for 45 minutes; pour the 20-year-old Malbec gently and stop at the sediment.”
“Decantá el Cabernet joven 45 minutos; serví el Malbec de 20 años suave y frená ante el sedimento.”
“Genç Cabernet'yi 45 dakika dekante et; 20 yıllık Malbec'yi yavaşça koy, tortuda dur.”
EN: Two different jobs, one vessel: oxygen softens young tannins, while careful pouring keeps old-wine sediment in the bottle. Party trick vocabulary: 'to breathe', 'to open up', 'sediment'. If a restaurant offers to decant your Mendoza Malbec under 5 years old, say yes.
ES: Dos trabajos distintos, un recipiente: el oxígeno suaviza taninos jóvenes, y el servicio cuidadoso deja el sedimento en la botella. Vocabulario útil: 'to breathe' (respirar), 'to open up' (abrirse). Si en un restaurante ofrecen decantar tu Malbec de menos de 5 años, aceptá.
TR: Tek kap, iki ayrı iş: oksijen genç tanenleri yumuşatır, dikkatli servis yaşlı tortuyu şişede bırakır. İşe yarar kelimeler: 'to breathe' (nefes aldırmak), 'to open up' (açılmak). Lokanta 5 yaş altı Mendoza Malbec'ni dekante etmeyi önerirse kabul et.
EN: A black-skinned grape from France that found its true home in Mendoza, Argentina. It makes deep violet wines with plum, blackberry and chocolate notes.
ES: Cepa tinta francesa que encontró su verdadero hogar en Mendoza. Da vinos violeta profundo con notas de ciruela, mora y chocolate.
TR: Anavatanı Fransa olup gerçek yurdunu Mendoza'da bulmuş siyah kabuklu üzüm. Erik, böğürtlen ve çikolata notalı koyu mor şaraplar verir.
“Classic Mendoza Malbec tasting notes: ripe plum, blackberry, violet, a touch of vanilla and a long chocolate finish.”
“Notas de cata clásicas del Malbec mendocino: ciruela madura, mora, violeta, un toque de vainilla y final largo de chocolate.”
“Klasik Mendoza Malbec tadım notları: olgun erik, böğürtlen, menekşe, bir tutam vanilya ve uzun çikolata bitişi.”
EN: Malbec ripens best at altitude: Uco Valley vineyards above 1,000 meters give it floral lift and fresh acidity that lowland Malbec lacks. Vocabulary to use: full-bodied, jammy (ripe-fruit forward), velvety tannins, long finish. Argentina's April 17 Malbec World Day exists because of this grape.
ES: El Malbec madura mejor en altura: los viñedos del Valle de Uco sobre 1.000 metros le dan lift floral y acidez fresca. Vocabulario útil: full-bodied (cuerpo completo), jammy (fruta madura al frente), velvety tannins (taninos aterciopelados). El Día Mundial del Malbec (17 de abril) existe por esta cepa.
TR: Malbec yüksekte en iyi olgunlaşır: 1.000 metre üstü Uco Vadisi bağları çiçeksi canlılık ve taze asidite verir. Kullanışlı kelimeler: full-bodied (dolu gövdeli), jammy (olgun meyveli), velvety tannins (kadifemsi tanenler). 17 Nisan Dünya Malbec Günü bu üzüm sayesindedir.
EN: Bitter plant compounds from grape skins, seeds and oak that create the drying, gripping sensation in your mouth. Tannins give red wine its structure and aging potential.
ES: Compuestos amargos de la piel, las semillas y el roble que crean la sensación secante y rugosa en la boca. Los taninos dan estructura al tinto y potencial de guarda.
TR: Üzüm kabuğu, çekirdeği ve meşeden gelen, ağızda kurutucu, burkan his yaratan acı bitki bileşikleri. Tanenler kırmızı şaraba gövde ve yıllanma potansiyeli verir.
“This young Malbec is loaded with firm tannins — let it breathe for an hour.”
“Este Malbec joven viene cargado de taninos firmes: dejalo respirar una hora.”
“Bu genç Malbec sert tanenlerle yüklü — bir saat nefes aldır.”
EN: You feel tannins, more than taste them: that fur-on-the-teeth dryness. Mendoza Malbecs are famously tannic young and famously silky with age — the same wine, two textures. Pair tannic wines with fat and protein (asado works): fat softens tannins on the palate.
ES: Los taninos se sienten más de lo que se saborean: esa sequedad rugosa. Los Malbec mendocinos son famosos por taninos duros de jóvenes y sedosos con guarda: el mismo vino, dos texturas. Acompañalos con grasa y proteína (el asado funciona): la grasa suaviza los taninos.
TR: Tanenler tadılmaktan çok hissedilir: dişteki o tüylü kuruluk. Mendoza Malbec'leri gençken meşhur serttir, yıllanınca meşhur ipeksi — aynı şarap, iki doku. Tanenli şarapları yağ ve proteinle eşleştir (asado uyar): yağ damakta taneni yumuşatır.
EN: The complete natural environment of a vineyard — soil, altitude, climate and human tradition — that gives a wine its sense of place. Pronounced 'teh-RWAHR'.
ES: El ambiente natural completo del viñedo —suelo, altura, clima y tradición humana— que le da al vino su sentido de lugar. Se pronuncia 'terruár'.
TR: Bağın bütün doğal çevresi — toprak, rakım, iklim ve insan geleneği — şaraba yöre hissi verir. 'Terruar' okunur.
“Two Malbecs from the same producer taste different because the terroir differs: sandy Luján vs stony Uco.”
“Dos Malbecs del mismo productor saben distinto porque el terroir difiere: Luján arenoso vs Uco pedregoso.”
“Aynı üreticinin iki Malbec'i farklı tadıyor, çünkü terroir farklı: kumlu Luján ve taşlı Uco.”
EN: Mendoza is a terroir showcase: desert sun, Andes meltwater irrigation, 300+ days of sun and huge day-night temperature swings. When someone says 'this tastes like Uco', they mean altitude freshness and mineral tension. Terroir is why wine vocabulary travels: the word is French, the concept is universal.
ES: Mendoza es vidriera del terroir: sol desértico, riego con deshielo andino, 300+ días de sol y amplitud térmica enorme. Cuando alguien dice 'esto sabe a Uco', habla de frescura de altura y tensión mineral. El terroir explica por qué el vocabulario viaja: la palabra es francesa, el concepto es universal.
TR: Mendoza terroir vitrinidir: çöl güneşi, And eriyik suyuyla sulama, 300+ güneşli gün ve devasa gece-gündüz sıcakl ık farkı. Biri 'bu Uco gibi tat veriyor' dediğinde rakım tazeliği ve mineral gerilim demektir. Terroir, şarap kelimelerinin neden gezdiğini açıklar: sözcük Fransızca, kavram evrenseldir.
